外婆家的小饭馆［美食］ 第23（1/2）

外婆家的小饭馆［美食］外婆家的小饭馆［美食］ 第23

小幅度点点头，宣宣细声细气开口回答姐姐的问题：“好吃，吃饱了。”

离开的时候，唐糖非常懂事对着老奶奶和大姐姐摆摆手，宣宣躲在姐姐后面探头探脑，那双小心翼翼的眼眸在落到大姐姐身上时，似乎更多了着雀跃。

石外婆看到后忍不住笑起来：“看来又是个被我们秋秋这手厨艺拿下的小朋友。”

秦清秋微微勾唇，同样对着唐糖摆摆手，每天过来吃饭的这些小朋友都非常可爱，来的时候会跟她打招呼，每次走的时候也要跟她说一声才行，所以不少家长就经常调侃，说是小饭馆马上就要成为红楼小学的外包食堂了。

送走所有食客，秦清秋很快将卫生打扫好，然后就直接坐在空调下面吹风。

厨房里有些闷热，所以秦清秋头发里都闷出了不少汗，石外婆过来摸了摸小孙女被空调风吹到冰凉的皮肤，赶忙把人拉到一边：“别直直坐在空调底下吹风，小心冻感冒了。”

“好。”乖乖应了一声，秦清秋就坐到了她的专属躺椅上，悠哉悠哉捧着外婆给她倒的花茶，时不时低头喝上一口。

石外婆是真不喜欢待在店里吹空调，见店里没什么事情需要她忙活后，当即就选择麻溜撤退，不过走之前她还是再三叮嘱，让秦清秋不要去空调下面吹风，另外还拿出谁谁谁因为对着空调吹最后面瘫了的事情作为辅证。

秦清秋再次乖乖点头应下，保证自己绝对做个听话的乖宝宝。

石外婆被逗乐了，又跟小孙女闲聊两句，这次才是真正的麻溜撤退。

坐在躺椅里悠哉悠哉看了部电影，等电影结束，时间刚好卡在十点钟，秦清秋将手机随意放在柜台里，起身就进后厨开始忙活起今天中午的新菜式。

中午菜单定的是：香菜炒牛肉、香酥鸡、椒盐蘑菇。

这三道菜做起来都比较简单，秦清秋洗完手后先把牛肉切出来，加入调料后再封上一层食用油，转而放进冰箱里冷藏腌制。

今天张姐送过来的鸡腿很不错，放在清水里浸泡十分钟，然后捞出下锅开始卤制。

卤制鸡腿的时间秦清秋将蘑菇清洗了出来，这道椒盐蘑菇属于低卡版本，不用下锅油炸，而是要用到烤箱。

焯过水的蘑菇重复过几遍凉水，之后再用纱布包裹着挤干水分，秦清秋没有用市面上买到的椒盐调味，而是用自己打了花椒和其他大料一起调配出来的。

将挤干水分的蘑菇摆在托盘上，先撒一层调味，再加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后薄薄喷一层油就可以送进烤箱了。

这个时候卤着的鸡腿差不多就能出锅，那股喷香的卤肉味越发浓郁起来。

这会儿腻腻歪歪又不嫌热了

卤好的鸡腿从汤锅里捞出来，秦清秋伸手拿过架子上挂着的砍刀，三两下的功夫就将一个鸡腿平分成好几块，随即整个后厨就充斥着砍刀落在案板上的声响，那手法半点也不拖泥带水，真真是漂亮极了。

剁好的鸡腿块用厨房纸巾擦去上面浓香的汤汁，等均匀裹上一层土豆淀粉后下锅油炸，因为本就是熟透的鸡腿，所以等表层炸出酥皮就可以捞出，然后大火复炸、捞出控油。

香酥鸡要用到的调料倒是稍微麻烦一些，柜子里有之前打好的辣椒面，秦清秋弯腰将辣椒面取出来，用手指碾着看了下打磨的程度，然后取出一部分用绞肉机打磨得更细碎些。

两种不同程度的辣椒面混合在一起，转手秦清秋又往里面加了些其他调料，用炸过鸡腿的热油往上一泼，只听兹拉一声，尚且不用搅拌，秘制辣椒油的那股子香辣味就扑鼻而来。

小饭馆每天都要用到不少大蒜，所以石外婆无聊的时候就会先把大蒜剥好，秦清秋随手捞上一把大蒜放进绞肉机里，搅打成偏颗粒感的蒜泥，转手又将蒜泥全部倒进秘制辣椒油里，再接着就是芝麻和花生碎，另外秦清秋还别出心裁往里面放了些核桃碎和花生碎，这样搅拌均匀后香酥鸡要用到的调味就完成了。

今天这道香酥鸡准备的分量可不少，秦清秋直接将汤锅先清洗出来，擦干净锅里的水渍后，她抬手就将一大盆炸过的鸡腿块倒进去，另外又将分量足足的调味也全都倒进锅里。

大汤勺搅拌起来不够利落，秦清秋干脆直接将汤锅端起来，来来回回上下抖动几下，鸡腿块就已经均匀裹上香辣的滋味。

拿过汤锅的盖子盖上去，正好现在还有一些时间，可以让香酥鸡稍微放上一会儿，这样才能更好入味。

袁子骞简直就是闻着味儿过来的，到了门口甚至还小跑几步：“秋秋姐，我在外面就闻到了香味儿，中午到底做了什么好吃的？”

“香酥鸡，刚刚做好。”秦清秋用眼神示意了下旁边那个大汤锅，“放心吧，今天分量可足得很，不会出现吃不到的情况。”

“秋秋姐，你这话我都不敢相信了。”快快乐乐玩一上午回来，林方仪拉着童新雪三两步进到店里就听到了秦清秋的那句话，于是一开口就是委屈巴巴控诉，“今天早上的虾滑蟹柳海苔卷我们就没吃到。”

袁子骞和陈同这两天实在忙得厉害，有秦清秋的设计打头阵，再加上他们选用了印刷厂最好的纸质，价格订得也不算高，所以无论线下还是线上文创店的生意都很不错，俩人一直忙着给线上订单发货，别说没吃上哪道菜了，他们真真就是连个味儿都没闻得着。

几人说说笑笑几句后，麻溜开始点单，今天的菜都很不错，所以每道菜都各要了一份。

童新雪这次总算想起自己的工作，提前就从包里拿出了个迷你八爪鱼小支架，将手机稳稳当当扣在桌子上。

今天三份菜有两份是可以直接送上餐桌的，不过剩下一道香菜炒牛肉也非常好做，热锅放油后下入提前腌制好的牛肉，大火翻炒到八成熟时先盛出备用，锅里底油不够，秦清秋顺手又从旁边的油罐里舀了一勺油，随即将切好的蒜末、葱花、小米辣等配料下锅，激发出香味儿后，再把刚才盛出的牛肉重新倒回去，和洗干净的香菜一起翻炒。

没多大会儿，三道菜就都送到了几人面前，童新雪专门拿着林方仪的手机拍了几张细节图，然后才开始动筷子。

椒盐蘑菇只在上面微微喷了一层薄薄的食用油，但因为温度和时间控制得都很好，所以单这一盘菜看起来就让人很有食欲，童新雪伸手夹了筷子蘑菇塞进嘴里，瞬间被这股酥酥脆脆的口感拿下，不得不说这简直比肉还好吃。

然后就是旁边那道香酥鸡了，因为童新雪和林方仪都没什么忌口，所以在香酥鸡盛进餐盆后，秦清秋又在上面撒了些葱花和香菜。

抱着点评美食的心态夹上一块香酥鸡，还没吃进嘴里童新雪就已经闻到那股浓郁又清爽的味道，香酥鸡原本先是炖煮过，然后又下锅油炸，所以这个口感也是多层的，表皮焦香可口、内里鲜嫩多汁，再配上秦老板的秘制调料，就更是让人欲罢不能。

而旁边那桌兄弟俩才没有闲工夫细细品味，更别提吃完后还要说出来和一二三四，俩人直接捧上一碗白米饭就大口大口开始吃起来。

不一会儿，那三道菜就下去不少，童新雪扭头看上两眼后，干脆利落对林方仪道：“不管了、不管了，你也赶紧吃。”

林方仪快乐搓手：“嘿嘿，那我就来喽～”

没有什么比快乐干饭更重要，林方仪直接往自己的饭碗里扒拉了些香菜炒牛肉，牛肉入口格外嫩滑，这个口感她非常喜欢，于是起身就跑柜台那边拿了两个大白馒头，相比米饭林方仪还是更喜欢吃馒头。

林方仪真就吃什么都香，想当初她们都还在上大学的时候，就是看着林方仪吃饭香，童新雪才主动搭话要给自己找个饭搭子，结果搭着搭着两人就成了最好的朋友。

很快一阵放学的铃声响起，整个小吃街再次热闹起来，来来往往都是接小孩回家吃饭的家长，偶尔还能碰见几个托管班老师举着小牌子，一路把学生们往托管班的方向带。

不多大会儿，就有家长带着小朋友进到小饭馆里，十八线小城市的教学资源还是很紧张的，所以作为一个年纪轻轻的男老师，罗闻不仅是几个班的数学老师，另外还承担了几个班体育老师的身份。

旁边另外一位男老师可怜巴巴地哭丧着张脸，扭头跟罗闻疯狂吐槽：“跟你比起来，我宁愿去当体育老师，也不要做音乐老师。”

要知道他钱正昊已经当了二三十年五音不全的唱歌废柴，现在突然让他去当音乐老师，钱正昊真想死的心都有了。

“好好好，不开心的事情咱们就不想了。”眼见着钱正昊马上越吐槽越来劲，罗闻赶紧转移话题，“说了今天带你吃好东西，保准你一顿饭吃下来就什么不开心的事情都忘了。”